동부콩의 효능
장미목 콩과에 속하는 동부는 영어권에서는 카우피(Cowpea)라고 불리며, 아시아(우리나라 포함)에서는 강두, 장두, 동부콩, 돔부, 돈부, 돔비, 광저기, 광정이, 줄돔비 등으로 불린다고 합니다.동부콩의 원산지로 추정이 되는 아프리카에서는 기원전 3000년경부터 재배를 시작한 것으로 알려져 있으며 이후 아시아, 유럽, 아메리카 순으로 전파가 되고 한국에는 중국을 거쳐서 들어왔다고 합니다. 좋은 동부콩 고르는 방법우리나라에서는 달고 구수한 맛이 좋아 밥에 넣어 먹거나 송편 소 등에 많이 넣어 먹고, 남미에서는 동부콩을 수프나 스튜 형태로 요리에 많이 사용됩니다. 좋은 동부콩은 콩의 입자가 고르며, 껍질이 얇고 깨끗하면서 전체적으로 윤기가 있으면서 선명한 것으로 가로로 잘린 낟알이 거의 섞여있지 않은 것이..
2025. 1. 8.
