반응형 토종작물 알아보기/기타25 토종씨앗(종자) 이란? 토종씨앗은 엄밀히 말하면 토종과 씨앗이란 2개의 단어가 합쳐진 말입니다. 토종(土種)이란 말에는 '본디부터 그곳에서 나는 종자'라는 뜻이 담겨 있어서 토종이란 말 자체에 씨앗이란 의미가 포함되어 있습니다. 토종씨앗이라는 말을 붙여서 사용하는 이유는 토종이라고 하면 동식물을 아울러서 이야기하기 때문에 식물의 씨앗만 가리킨다는 걸 명확히 하고자 토종씨앗이라고 부른다고 할 수 있습니다. 한국토종연구회에서는 토종의 개념을 '토종은 한반도의 자연생태계에서 대대로 살아왔거나 농업생태계에서 농민에 의하여 대대로 사양, 재배 또는 이용되고 선발되어 내려와 한국의 기후와 풍토에 잘 적응된 동물, 식물 그리고 미생물이다' 라고 정의하고 있습니다. 여기서 주목해야 할 부분이 바로 '적응'이라는 말입니다. 무엇이 토종인지 .. 2024. 10. 8. 고구마 맛있게 찌는 방법 이제 고구마를 수확하는 시기가 다가옵니다.고구마를 어떻게 찌고, 삶아야 맛있게 먹을 수 있을까요? 맛있게 잘익은 고구마는 달콤하면서도 고소한 듯한 흙향과 카라멜 같은 단향이 나며, 포근하고 부서지는 식감 혹은 촉촉하고 부드러운 질감이 느껴집니다. 잘 익은 고구마 본연의 풍미를 느끼고 싶다면 굽거나 쪄서 먹으면 되는데요, 고구마의 단맛을 최대한 끌어올려서 먹으려면 저온에서 천천히 조리하는 것이 중요하다고 합니다. 그 이유는 고구마의 주성분인 녹말을 맥아당으로 바꿔주는 베타아밀라제 효소 때문인데요, 이 효소는 55~65℃의 온도에서 활발하게 작용을 한다고 하네요. 고구마를 이 온도에서 유지하는 시간이 최대일수록 더 달게 만들 수 있다고 합니다. 고구마에 직접 열이 닿지 않는 방식인 굽기는 기체로 가열하는.. 2024. 9. 30. 땅콩 수확시기와 재배방법 땅콩은 원산지가 남미 브라질과 페루로 알려져 있으며, 중국에는 동아시아를 거쳐 18세기경에 전래되었고, 우리나라는 18세기에 중국으로부터 전래되었다고 합니다.땅콩은 콩과 즉 토끼풀의 일종으로 낙화생(落花生), 남경두(南京豆), 향우(香芋), 호콩, 왜콩이라고도 불립니다.땅콩은 뿌리혹박테리아가 많이 생기고, 땅콩의 꽃은 노란색 나비모양으로 잎겨드랑이에서 핍니다.땅콩 품종땅콩은 잎의 자람새에 따라 포복성, 반직립성, 직립성이 있고, 익는 시기에 따라 조생종부터 만생종까지 있습니다. 그리고 꼬투리의 크기에 따라 대립종, 중립종, 소립종으로 나뉘며 보통 대립종을 많이 재배합니다. 땅콩 심는 시기땅콩은 발아적온이 20℃이며, 생육적온은 25~27℃(최저 15℃) 이며, 생육일수는 소립종의 경우는 130일, 대립종.. 2024. 9. 28. 벌레없이 밤 보관하는 방법과 껍질 잘 까지게 삶는 방법 밤 보관 방법밤은 저장을 해서 먹는 과일이어서 오래 두고 먹으려면 보관방법이 굉장히 중요합니다.잘못 보관을 하게 되면 곰팡이가 생기고 주변에 있는 밤까지 퍼지기 때문에 많은 관심이 요구됩니다. 먼저 좋은 밤 고르는 법을 알려 드리겠습니다. 좋은 밤은 겉면에 벌레가 먹은 흔적이 없고 흠집이 없을 뿐 아니라 윤기가 자르르 흐릅니다.고를 때는 크기가 균일하고, 벌레 먹지않은 것을 고르는게 좋고 손으로 눌렀을 때 딱딱해야 벌레가 먹지 않은 밤입니다. 먼저 밤을 흐르는 물에서 가볍게 씻으면서 벌레먹은 밤이 있는지 육안으로 확인을 합니다. 밤에 구멍이 있는 것은 일단 벌레가 밤 안에 있다고 생각을 하고 골라 내서 과감하게 버립니다. 그 다음에는 밤이 잠길 정도로 물을 붓고 한시간 가량 담궈 줍니다. 이때 물 위로.. 2024. 9. 18. 바랭이풀 쉽게 제거하는 도구 소개 풀과의 전쟁이 한창인 여름철 입니다.뽑고 나서 돌아서면 다시 올라오고 있는게 풀이라고 할 정도로 많이 올라오는 시기입니다.저도 웬만한 풀들은 낫이나 예초기로 베어서 퇴비를 만들거나 아니면 작물 곁에 덮어서 습도 유지와 미생물의 휴식공간으로 활용을 하는데 제외되는 풀이 바랭이풀 입니다.바랭이풀은 벼과의 여름철 한해살이풀로 밭이나 밭두렁, 논두렁, 과수원, 길이나 도로가, 하천 주변의 모래땅 등에서 흔히 볼 수 있는 잡초입니다. 4~5월에 발아하여 옆으로 땅바닥을 기며 줄기와 가지를 뻗습니다. 줄기는 속이 비어 있고 마디 부분은 매끈한 잡초로 장마철이 지나면서 마디에서 뿌리를 내리고 본격적으로 몸집을 키우게 됩니다. 얘네들은 바닥을 기면서 중간중간에 뿌리를 내리기 때문에 그냥두면 그 세력을 감당하기가 쉽지 .. 2024. 6. 20. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형
