반응형 토종작물 알아보기/채소류(배추,무우,고추,오이,상추,들깨 등)56 애호박 신선하게 오래 보관하는 방법 애호박은 3월부터 10월까지 거의 1년 내내 먹을 수 있는 채소로 칼로리가 100g당 38칼로리로 낮고 섬유소와 비타민, 미네랄 등을 풍부하게 함유하고 있어서 다이어트에 좋다고 합니다. 그리고 애호박은 영양소가 풍부해서 면역력 강화와 항산화 효과가 뛰어나다고 합니다. 신선한 애호박은 표면이 매끄럽고 색이 선명하고, 약간의 탄력이 있습니다. 껍질에 상처가 있거나 물러진 부분이 있다면 그 부분부터 상하기 쉽기 때문에 빨리 먹는 것이 좋습니다. 애호박은 수분이 많아 쉽게 상할 수 있는데 일반적인 유통기한이 보통 7일이라고 합니다. 두고두고 오래 동안 신선하게 먹을 수 있는 보관방법을 알아보겠습니다. 냉장 보관냉장보관은 가장 단순한 방법으로 깨끗하게 씻고 건조한 애호박을 랩이나 비닐봉지에 하나씩 따로따로 싸.. 2024. 9. 21. 갓 재배 방법 갓은 김장김치의 속재료로 널리 쓰여왔음에도 정작 전남 여수의 돌산 갓김치로 유명해졌습니다. 그러나 갓은 우리나라 어디에서나 잘 자라는 채소입니다.중앙아시아가 원산지로 알려져 있으며, 우리나라에서는 삼국시대부터 재배해온 것이어서 그 역사가 꽤 깁니다. 갓 김치는 보통의 김치와는 다르게 일반 채소로 담근 김치라기보다는 마치 파 같은 양념 채소로 담근 것처럼 톡 쏘는 맛이 특이 한데, 갓 김치는 보통 김치와 달리 금방 시어지지도 않고 잘 익어야 제맛이 납니다. 그래도 갓은 여전히 김장용 채소로 쓰이는 게 일반적입니다.배추와 무를 다 심고 나서 한 숨 쉬고 심는데 거친 가시와 특유의 맛 때문인지 별 병해충도 없이 스스로 알아서 잘 자랍니다. 재래종 갓재래종 갓은 대부분 사라지고 남부 지방의 강가나 들판에 야생종.. 2024. 9. 9. 김장무 재배방법 무는 채소 중에서도 음식에 쓰임새가 무척 많아서 배추와 더불어서 가장 많이 먹고 많이 키우는 채소가 아닐까 합니다. 그러니만큼 무는 아주 오랜 세월 동안 우리나라 생태에 적응하여 우리 입맛에 맞는 먹거리로 자리를 잡았습니다. 무의 원산지는 대체로 지중해의 동쪽 연안과 중앙아시아에 이르는 지역이라고 합니다. 이것이 동으로 넘어와서 중국에서도 재배 역사가 가장 오래된 채소 중의 하나로 기원전 10~6세기의 고서인 시경(詩經)에 무에 대한 기록이 있으며, 우리나라에는 배추보다 천 년 정도 빠른 통일신라시대에 중국을 통해 처음 들어왔으리라고 추정을 합니다. 이렇듯 무는 가장 재배가 오래된 채소로 조선 전기 농서인 "한정록"에는 '다달이 파종하고 다달이 먹을 수 있는 것이 무이며, 거름지고 가벼운 땅에 재배함이 .. 2024. 9. 8. 김장 무 재배방법 무는 채소 중에서도 음식에 쓰임새가 무척 많아서 배추와 더불어서 가장 많이 먹고 많이 키우는 채소가 아닐까 합니다. 그러니만큼 무는 아주 오랜 세월 동안 우리나라 생태에 적응하여 우리 입맛에 맞는 먹거리로 자리를 잡았습니다. 무의 원산지는 대체로 지중해의 동쪽 연안과 중앙아시아에 이르는 지역이라고 합니다. 이것이 동으로 넘어와서 중국에서도 재배 역사가 가장 오래된 채소 중의 하나로 기원전 10~6세기의 고서인 시경(詩經)에 무에 대한 기록이 있으며, 우리나라에는 배추보다 천 년 정도 빠른 통일신라시대에 중국을 통해 처음 들어왔으리라고 추정을 합니다. 이렇듯 무는 가장 재배가 오래된 채소로 조선 전기 농서인 "한정록"에는 '다달이 파종하고 다달이 먹을 수 있는 것이 무이며, 거름지고 가벼운 땅에 재배함이 .. 2024. 9. 6. 시금치 재배 방법 시금치는 크게 동양종과 서양종이 있는데 동양종은 추위에 강해 가을에 심어 겨울을 나고 봄에 거둬 먹으며 서양종은 추위에 약해 주로 봄에 심는다고 합니다. 그래서 서양종은 봄시금치, 동양종은 겨울 시금치라고도 합니다. 봄 시금치는 씨앗이 둥글고 잎이 두껍지만 겨울시금치는 씨앗에 2개의 뿔이 달렸고 잎이 약간 날렵합니다. 요즘은 2 종자를 교잡한 것이 대부분입니다. 시금치는 가꾸기도 쉽고 생육기간도 짧은데다 봄과 가을에 심을 수 있어 연중 수확이 가능하므로 되도록 많이 심어 필요할 때마다 거둬 먹으면 좋습니다. 시금치 파종 시기봄 재배는 3~5월에 파종해서 5~7월에 수확을 하고, 가을 재배는 9 ~11월에 파종해서 11월부터 이듬해 2월까지 수확을 합니다. 밭 만들기시금치는 중성이나 약산성 토양을 좋아합.. 2024. 9. 5. 이전 1 2 3 4 ··· 12 다음 반응형
