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토종작물 알아보기184

토종씨앗(종자) 이란? 토종씨앗은 엄밀히 말하면 토종과 씨앗이란 2개의 단어가 합쳐진 말입니다. 토종(土種)이란 말에는 '본디부터 그곳에서 나는 종자'라는 뜻이 담겨 있어서 토종이란 말 자체에 씨앗이란 의미가 포함되어 있습니다. 토종씨앗이라는 말을 붙여서 사용하는 이유는 토종이라고 하면 동식물을 아울러서 이야기하기 때문에 식물의 씨앗만 가리킨다는 걸 명확히 하고자 토종씨앗이라고 부른다고 할 수 있습니다.  한국토종연구회에서는 토종의 개념을 '토종은 한반도의 자연생태계에서 대대로 살아왔거나 농업생태계에서 농민에 의하여 대대로 사양, 재배 또는 이용되고 선발되어 내려와 한국의 기후와 풍토에 잘 적응된 동물, 식물 그리고 미생물이다' 라고 정의하고 있습니다. 여기서 주목해야 할 부분이 바로 '적응'이라는 말입니다. 무엇이 토종인지 .. 2024. 10. 8.
참깨 재배 방법 : 파종에서 수확, 저장까지 참깨는 신비스런 힘을 갖고 있는데 바로 노화를 방지해 주는 힘이 그것 입니다.  사람이 늙는다는 것은 세포가 산화되어 노화하는 것인데, 참깨는 이런 노화를 방지해 주는 항산화물질을 다량 함유하고 있습니다. 노화를 방지하는 물질로 많이 알려진 비타민 E와 무기질로서 체내 신진대사를 원활히 해주는 셀레늄, 콜레스테롤 생성을 억제하는 리놀레산 그리고 세사민과 세사모린 등이 그것 입니다. 그외에 우리 조상들이 참깨를 민간요법으로 이용한 것을 보면 거의 만병통치약에 가까울 정도입니다.참깨는 기침, 눈병, 화상, 변비, 풍치, 폐결핵, 응혈, 십이장충, 치통, 강장제, 건위, 가슴앓이, 종기, 대하증을 비롯해 검은깨는 위산과다, 건위, 가슴앓이. 폐렴, 현기증, 편도선염에 좋고, 검은깨를 섞은 꿀은 폐결핵에 사용을.. 2024. 9. 30.
고구마 맛있게 찌는 방법 이제 고구마를 수확하는 시기가 다가옵니다.고구마를 어떻게 찌고, 삶아야 맛있게 먹을 수 있을까요? 맛있게 잘익은 고구마는 달콤하면서도 고소한  듯한 흙향과 카라멜 같은 단향이 나며, 포근하고 부서지는 식감 혹은 촉촉하고 부드러운 질감이 느껴집니다.  잘 익은 고구마 본연의 풍미를 느끼고 싶다면 굽거나 쪄서 먹으면 되는데요, 고구마의 단맛을 최대한 끌어올려서 먹으려면 저온에서 천천히 조리하는 것이 중요하다고 합니다. 그 이유는 고구마의 주성분인 녹말을 맥아당으로 바꿔주는 베타아밀라제 효소 때문인데요, 이 효소는 55~65℃의 온도에서 활발하게 작용을 한다고 하네요. 고구마를 이 온도에서 유지하는 시간이 최대일수록 더 달게 만들 수 있다고 합니다. 고구마에 직접 열이 닿지 않는 방식인 굽기는 기체로 가열하는.. 2024. 9. 30.
땅콩 수확시기와 재배방법 땅콩은 원산지가 남미 브라질과 페루로 알려져 있으며, 중국에는 동아시아를 거쳐 18세기경에 전래되었고, 우리나라는 18세기에 중국으로부터 전래되었다고 합니다.땅콩은 콩과 즉 토끼풀의 일종으로 낙화생(落花生), 남경두(南京豆), 향우(香芋), 호콩, 왜콩이라고도 불립니다.땅콩은 뿌리혹박테리아가 많이 생기고, 땅콩의 꽃은 노란색 나비모양으로 잎겨드랑이에서 핍니다.땅콩 품종땅콩은 잎의 자람새에 따라 포복성, 반직립성, 직립성이 있고, 익는 시기에 따라 조생종부터 만생종까지 있습니다. 그리고 꼬투리의 크기에 따라 대립종, 중립종, 소립종으로 나뉘며 보통 대립종을 많이 재배합니다. 땅콩 심는 시기땅콩은 발아적온이 20℃이며, 생육적온은 25~27℃(최저 15℃) 이며, 생육일수는 소립종의 경우는 130일, 대립종.. 2024. 9. 28.
녹두 수확시기 및 방법 녹두는 콩과에 속하는 한해살이 식물로 둥글고 잘은 것이 좋습니다.8월에 자구 끝에 황색 꽃이 핍니다. 꼬투리는 녹색으로 수평으로 퍼져 달리며 검정색으로 익어가면서 꼬투리에 잔털이 납니다.꼬투리가 검정색으로 익었을 때 따야합니다. 그렇지 않으면 꼬투리가 터져 버리고, 특히 8월 이후에 공기에 수분이 많은 날에는 익으면서 곰팡이가 펴서 수확이 어려워 집니다.녹두의 효능옛말에 녹두는 천연해독제라는 말이 있습니다. 필수아미노산과 불포화지방산이 풍부해서 몸이 피로할 때 좋은데요 특히 입술이 틀때 녹두죽을 먹으면 좋다고 합니다. 또한 녹두가루를 물에 개서 팩으로 사용하면 피부질환에도 도움이 많이 된다고 합니다.동의보감: 녹두로 베개를 만들어 베면 눈이 밝아지고 두통을 없앤다식료본초: 녹두는 원기를 돋우어 주고 오장.. 2024. 9. 25.
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