땅콩 수확시기와 재배방법

땅콩은 원산지가 남미 브라질과 페루로 알려져 있으며, 중국에는 동아시아를 거쳐 18세기경에 전래되었고, 우리나라는 18세기에 중국으로부터 전래되었다고 합니다.

땅콩은 콩과 즉 토끼풀의 일종으로 낙화생(落花生), 남경두(南京豆), 향우(香芋), 호콩, 왜콩이라고도 불립니다.

땅콩은 뿌리혹박테리아가 많이 생기고, 땅콩의 꽃은 노란색 나비모양으로 잎겨드랑이에서 핍니다.

땅콩 품종

땅콩은 잎의 자람새에 따라 포복성, 반직립성, 직립성이 있고, 익는 시기에 따라 조생종부터 만생종까지 있습니다. 그리고 꼬투리의 크기에 따라 대립종, 중립종, 소립종으로 나뉘며 보통 대립종을 많이 재배합니다.

 

땅콩 심는 시기

땅콩은 발아적온이 20℃이며, 생육적온은 25~27℃(최저 15℃) 이며, 생육일수는 소립종의 경우는 130일, 대립종은 150~160일 정도입니다.

 

땅콩을 노지에서 일반재배할 경우에는 파종과 정식을 4월 중순에서 5월 중에 해서 수확은 10월초순에서 11월 중순에 하며, 비닐멀칭을 해서 재배할 경우에는 4월초에서 5월 초 사이에 파종을 하고, 수확은 9월 중에서 10월 말 사이에 합니다.

 

땅콩 밭 만들기

땅콩은 낙화생이란 이름처럼 씨방이 자라서 땅속으로 들어가 열매를 맺는 특성이 있는 작물이어서 진흙이 많은 땅은 피하는 것이 좋고, 보통의 밭이라면 쉽게 재배할 수 있습니다.

 

또한, 토양에 석회가 부족하면 빈 꼬투리가 생기기 쉽기 때문에 반드시 밭을 만들때 석회나 재를 넣어주는 것이 좋습니다. 

 

땅콩 심을 밭을 만들기 보름 전에 퇴비와 석회를 넣고 잘 갈아 주는데, 거름의 양은 10a당 고토석회 100kg, 퇴비 1,000kg 정도 입니다. 또한, 전에 다른 작물을 재배하여 비료 성분이 남아 있다면 별도로 비료를 주지 않아도 될 정도로 땅콩은 비료 요구량이 적습니다. 그래도 비료를 줄 경우에는 땅콩용 복합비료를 밑거름(10a당 75kg)으로 사용하면 좋습니다. 또한 고토와 붕소같은 미량요소가 같이 함유되어 있어도 좋습니다.

 

밭은 두둑 70cm, 고랑은 30cm 정도로 만들고, 땅콩 심는 간격은 20cm로 해서 3줄로 재배할 수 있습니다. 텃밭에 여유가 있고 멀칭 비닐이 넓은 것을 따로 준비하지 않았다면 1줄 재배를 해도 됩니다.

 

파종하기

씨앗으로 사용할 땅콩을 직접 보관하여 사용하는 경우에는 껍질째(협실체) 보관해 두는 것이 껍질을 까서 보관하는 것보다 발아율이 좋다고 합니다.

종자로 사용할 땅콩은 껍질을 까서 하루정도 물에 넣어 불렸다가 파종을 하는 것이 좋습니다.

 

모종을 만들어 옮겨심기를 하려면 50구  플러그 트레이에 1개씩 파종을 해서 키웁니다.

 

본밭에 직접 파종을 할 때에는 한 구멍에 땅콩씨앗을 2~3개씩 점파종을 하고 흙을 3cm 정도 두께로 덮어 주고, 육묘를 해서 모종으로 옮겨심을 때는 본잎이 2~3장 일 때, 한 구멍에 모종 2개씩 심어 줍니다.

직접 파종을 하거나 모종을 옮겨심기 한 후에는 건조하지 않도록 물을 충분히 주는 것이 좋습니다.

 

가꾸기

땅콩은 노란색 꽃이 진 후 자방병이 땅 속 4~5cm까지 들어가 자리를 잡고 4~5일 정도가 지나면 씨방이 커져 땅콩이 달리기 시작을 하는데, 이 시기에는 가능하면 땅콩 주변의 잡초를 제거해 주고, 비닐 멀칭을 했다면 비닐을 제거해 주는 것이 좋습니다.

 

비닐을 제거한 다음에 웃거름을 주고 북주기를 해 주는 것이 좋습니다. 웃거름을 주는 시기는 땅콩의 곁가지가 자라기 시작하면 조금 주는데 가능하면 칼륨성분이 많은 것을 줍니다. 질소를 너무 많이 주면 줄기만 무성하고 꼬투리는 잘 달리지 않습니다. 북주기를 할 때에 직립성 품종인 경우에는 포기 바로 아래 약15cm정도 범위로 북주기를 해 주고, 포복성 품종인 경우에는 가지벌기한 가지 주변으로 조금 넓게 북주기를 해 주는 것이 좋다고 합니다. 

 

땅콩의 수확과 보관

땅콩은 수확시기에 따라서 맛과 품질이 달라지는데, 너무 이른 시기에 수확을 하면 땅콩이 불완전하게 자라 수확량이 떨어지고, 너무 늦게 수확을 하면 지나치게 마른상태로 수확되기 때문에 맛과 품질이 떨어지게 됩니다. 

 

땅콩의 수확 적기는 지역별 기후조건이나 품종, 비닐멀칭 여부에 따라 조금씩 차이는 있지만 보통 9월말에서 10월 초순경에 수확 준비를 하면 됩니다.

 

땅콩 수확시기

땅콩 수확은 반드시 첫서리가 오기 전에 끝내는 것이 좋습니다. 

 

첫번째로 재배기간으로 확인을 할 수 있는데, 땅콩은 씨앗을 파종하고 150일 정도의 재배기간을 요하는 작물이므로 씨앗 파종 후 약 5개월 후를 수확시기로 판단 할 수 있습니다. 첫꽃이 핀 후 80~90일 사이가 적당합니다.

 

두번째로는 육안으로 판단하는 방법입니다.

수확시기가 다가오면 땅콩의 푸른잎과 줄기가 누렇게 변하고 쓰러지는 모습이 보일 때 수확을 하면 됩니다. 이 시기는 잎과 줄기에 있던 영양분이 땅콩으로 전달되었다는 의미로 보면 됩니다.

 

다른방법은 땅콩 몇포기를 뽑아서 꼬투리를 확인해 보는 방법인데, 땅콩을 캤을 때 꼬투리의 표면에 그물무늬의 형성여부로  수확시기를 판단할 수 있습니다. 성숙한 꼬투리는 그물무늬가 잘 형성이 되어 있고, 미성숙 꼬투리는 그물무늬가 생기지 않습니다. 그물무늬 모양이 뚜렷하게 보이면 이때가 수확시기 입니다.

 

땅콩 수확방법

땅콩을 수확하는 방법은 아주 간단합니다. 땅콩 줄기를 잡고 뽑아주면 되는데, 땅이 굳어서 잘 뽑히지 않을 경우에는 호미나 모종삽을 이용해서 주변 땅을 파면서 뽑아 주어야 이탈되는 땅콩이 없게 됩니다.

 

줄기째 뽑은 땅콩은 흙만 간단히 털어내고 그늘에서 1주일 정도 천천히 말려 줍니다. 그러면 잎에서 수분이 땅콩까지 천천히 내려와 더 잘 여물게 됩니다. 

 

1주일 정도 건조한 땅콩을 일일이 꼬투리를 손으로 따기에는 무리가 있으므로 과일상자를 이용하면 쉽게 땅콩을 털 수 있습니다. 플라스틱으로 된 과일박스를 바닥에 놓고 줄기를 잡고 내리치면서 털어주면 땅콩이 박스 안으로 떨어지게 됩니다.

 

땅콩 털기가 끝나면 땅콩을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 건조를 하면 되는데, 건조가 완전히 안되면 땅콩 내부에 곰팡이가 발생할 수도 있기 때문에 충분히 건조를 해야 합니다. 건조가 잘 됐는지 확인하는 방법은 땅콩을 흔들어 봤을 때 달그락달그락 하는 소리가 나면 충분히 건조된 상태라고 보면 됩니다. 이때 병든 땅콩이나 벌레 먹은 땅콩도 같이 선별해서 제거해 줍니다.

 

땅콩 잘 보관(저장)하는 방법

껍질을 까지않고 꼬투리째 보관하려면 땅콩을 상자나 양파망에 넣어서 햇빛이 들지않고 바람이 잘 통하는 곳에 보관을 하는 것이 좋은데, 이 방법이 가장 신선하게 오래 먹을 수 있는 방법입니다.

 

껍질을 깐 생땅콩으로 보관을 하려면 공기가 안 들어가게 포장을 해서 냉장이나 냉동보관을 하는 것이 좋습니다. 생땅콩이 공기 중의 습기를 흡수하고 습기를 흡수하게 되면 하얀색의 곰팡이가 생길 수 있다고 합니다. 하얀색의 곰팡이가 생기면 아플라톡신이라는 물질을 생성하게 되고 이는 1급 발암 성분을 가지고 있으므로 결국은 버려한 한다고 합니다.

 

볶은 땅콩은 고소한 맛이 일품이지만 이도 보관을 잘못하면 그 고소함이 사라집니다. 볶은 땅콩도 공기가 들어가지 않게 밀봉을 해서 냉장이나 냉동보관하는 것을 권장합니다. 공기가 들어가지 않아야 그 고소함을 최대한 유지할 수 있다고 합니다. 

 

결론적으로 땅콩의 보관은 습기가 어느정도 마른 후에 꼬투리째 하나씩 따서 잘 말려주고 말린 땅콩을 양파망이나 상자에 넣어서 햇빛이 들지않고 바람이 잘 통하는 곳에 보관하며 필요할 때마다 꺼내 먹으면 좋습니다.

꼬투리째 보관이 힘든 경우 껍질이 잘 마르면 까서 생땅콩의 형태든 볶은 땅콩이든 밀봉을 해서 냉동보관해 주면 오랜시간 보관이 가능합니다.

 

땅콩 재배 Tip

땅콩 재배시 비닐 멀칭을 하면 잡초관리와 수량증수 효과가 있습니다.

비닐 피복시 토양온도 상승으로 싹트기와 생육이 촉진되어 꽃이 15일 가량 빨리 개화하며 토양수분 유지에 좋습니다.

피복용 비닐은 투명 또는 흑색 유공비닐을 사용하는 것이 좋습니다. 자방병(씨방자루)이 쉽게 비닐을 뚫을 수 있도록 0.01mm의 저밀도 비닐을 사용하는 것이 좋습니다.두꺼운 비닐을 사용한다면 나중에 비닐을 꼭 제거해 주어야 합니다.

석회가 부족하지 않도록 밑거름으로 꼭 석회비료를 줍니다.

꽃이 피고 씨방자루가 땅 속에 잘 자리잡도록 북주기를 꼭 해 줍니다.